Ốc xào nghệ món ăn bổ dưỡng bạn nên biết

Ốc là loại thực phẩm được đánh giá rất cao bởi chúng có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, loại thực phẩm này kết hợp cùng với nghệ sẽ tạo thành món ăn vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể lại còn có tác dụng làm đẹp da.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gam ốc bươu vàng

+ 2 trái chuối xanh

+ 200 gam nghệ tươi

+ 100 gam lá lốt

+ 3 cây sả

+ 2 trái ớt

+ Gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon, bột ngọt

+ 4 củ hành tím

Ốc có thể chế biến rất nhiều món như: Ốc nấu chuối đậu, ốc xào me, ốc hấp gừng, ốc nấu bún... Các món ăn được chế biến từ ốc rất tốt cho sức khỏe hơn nữa ốc sẽ làm cho trẻ nhỏ phát triển chiều cao, chính vì vậy những người nội chợ rất hay mua ốc về để chế biến món ăn co gia đình mình.

Cách làm ốc xào nghệ tươi :

Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Ốc bươu ngâm nước vo gạo và vài lát ớt cho ốc nhả sạch bùn cát, sau đó chà sạch vỏ ốc rồi xả lại bằng nước lạnh vài lần cho sạch.

Sả cây lột vỏ cứng bên ngoài, đập dập sả rồi cắt làm hai, bó sả cho chặt.

Cho bó sả, 1 muỗng muối vào nồi nước luộc ốc, chờ nước sôi thì cho ốc vào luộc đế khi bung mày ốc thì vớt ốc ra rổ cho ráo nước.

Dùng tăm nhọn khều ruột ốc ra dĩa, cắt miếng vừa ăn rồi ướp vào ốc bươu 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, hành tím băm nhỏ.

Chuối xanh gọt vỏ ngoài, cắt khúc dài cỡ 3 cm rồi ngâm chuối vào nước cốt chanh pha loãng cho chuối giữ màu trắng.

Lá lốt nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt sợi dài.

Nghệ gọt vỏ ngoài, giã nát.

Ớt sừng cắt khoanh mỏng.

Cho chảo lên bếp rồi cho một chút dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng (Bạn có thể cho đũa nhúng chút nước để kiểm tra xem dầu đã nóng chưa) cho phần hành tím được băm nhỏ vào đến khi hành ngả vàng và có mùi thơm bạn cho nghệ với chuối xanh vào xào nêm thêm 1 thìa muối và một nửa thìa mì chính với đường vào chảo. Tiếp đến cho phần ốc vào đảo đều lên cuối cùng là nêm vào 2 thìa nước mắm để món ăn ngon và thơm hơn.

Múc ốc bươu xào nghệ ra dĩa, rắc ớt xắt khoanh, lá lốt cho thơm rồi dọn dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.

Tham khảo thiết bị bếp:

- bếp từ teka

- bếp từ cata

- bep tu faster

Posted in: Nấu ăn