Kẹo đậu phộng đặc sản miền Trung thân thương

Hai loại kẹo đậu phộng và kẹo mè xửng là đặc sản của vùng Miền Trung với hương vị thơm ngon khó quên. Đậu phộng có vị bùi bùi kết hợp với mạch nha dẻo quánh làm cho kẹo đậu phộng trở nên rất hấp dẫn món ăn này mà thưởng thức cùng một ấm chè xanh sẽ tận hưởng được hương vị tuyệt ngon thưởng thức.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400 gam đậu phộng

+ 100 gam vừng trắng

+ 400 gam đường cát trắng

+ 100 gam mạch nha

+ 10 cái bánh tráng nướng tròn

Để làm được kẹo đậu phộng tại ngon rất đơn giản không qua khó nếu như bạn làm đúng hướng dẫn. Kẹo đậu phộng thơm ngon nhờ những các hạt chắc và có phần mập mạp tạo vị bùi bùi thơm ngon khi ăn được hòa vào cùng vị ngọt của kẹo mạch nha và bạn sẽ thấy độ giòn của bánh đa khi căn miếng đầu tiên món ăn này đúng là đặc sản không biết ai nghĩ ra nhưng thật sực rất ngon và mới lạ.

Cách làm kẹo đậu phộng bánh tráng:

Đậu phộng lựa những hạt lép, hư ra rồi cho vào chảo nóng rang chín vàng, chờ đậu nguội thì bóc vỏ ngoài để nguyên hạt.

Mè cho vào chảo rang chín vàng.

Hòa tan 400 gam đường và 100 gam mạch nha vào trong 150ml nước lọc cho tới khi nào đường tan hoàn toàn trong nồi nước thì để nồi nước đường đun lên bếp sôi từ từ trên lửa nhỏ không dùng đũa khuấy trong khi nấu mà chỉ đảo qua đảo lại.

Khi nước đường bắt đầu chuyển sang màu nâu đỏ thì vắt vào 2 lát chanh tươi và cho đậu phộng đã rang chín vào nồi. Một tay bạn cầm bánh tráng nướng, một tay cầm muỗng múc nước đường có đậu phộng đổ lên bánh tráng rồi trải đều đậu phộng khắp bánh tráng.

Tiếp theo, rắc mè rang vàng lên phủ kín bánh tráng đậu phộng rồi cho ra mâm cho nguội.

Bước trải nước đường đậu phộng lên bánh tráng bạn nhớ làm nhanh tay, kẻo nước đường đông cứng thì khó làm được nữa.

Cách làm kẹo đậu phộng cần phải khéo léo và nhanh tay để làm được những miếng kẹo có màu nâu đường xen lẫn đậu phộng trắng vàng và mè lấm tấm nên kẹo đậu phộng rất được ưa thích bởi tuy mộc mạc, quê mùa nhưng kẹo ngọt vị tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng lại không dùng bất cứ hóa chất bảo quản nào độc hại.

Tham khảo thiết bị bếp:

- may hut mui

- bếp từ cata

- bếp điện từ fagor

Posted in: Nấu ăn