Lạ miệng với món cá cơm chiên tỏi ớt đặc sản

Món cá cơm chiên chắc chắn là một món ăn được rất nhiều người người dân Việt Nam yêu thích phải không nào nhưng bạn đã thử món cá cơm chiên tỏi ớt chưa đảm bảo hương vị món ăn này sẽ đánh bật món cá cơm chiên thông thường đấy nhé. Món ăn ngon ở chỗ phần cá cơm chiên giòn rụm cùng với hương thơm của tỏi và vị hơi cay ấm của ớt đã tạo cho món ăm nà một hương vị ăn không bao giờ thấy ngán nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300 gr cá cơm

+ 2 trái ớt băm nhỏ, 4 tép tỏi băm nhỏ

+ 1 miếng gừng băm nhỏ, 1 nhánh hành lá băm nhỏ

+ 1/3 muỗng cà phê muối

+ 100 gr bột năng bạn có thể dùng bột bắp hay bột khoai tây

+ 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt. Tất cả hòa chung trong 1 bát.

Cách làm cá cơm chiên tỏi ớt

Bước 1: Cá cơm khi mua từ chợ về bạn nhớ rửa với nước thật kĩ và thêm vào nước một ít chanh hoặc giấm để loại bỏ nhớt dính trên cá và mùi tanh vốn có của cá đi nhé sau đó để im cho cá rao nước hoàn toàn. Sau đó phần cá cơm đã khô bạn cho vào một chiếc túi nilon cùng với bột năng sau đó xóc đều lên để phần bột năng bám đều vào mặt ngoài của từng con cá nhé. Bí quyết để có được món cá cơm chiên tỏi ngon hấp dẫn đó là phần bột bám đều mặt cá sẽ làm cá giòn hơn khi chiên lúc ăn sẽ không làm cá bị nát.

Bước 2: Để chảo lên bếp, cho dầu vào ngập 2/3 chảo, đợi dầu sôi thì thả cá đã tầm bột vào chiên. Muốn cách làm cá cơm chiên giòn thì phải cho dầu thật già, chiên cá ở mức lửa vừa để cá chín và giòn lâu. Sau khi cá chuyển màu vàng giòn thì tắt bếp, vơt cá ra rổ hoặc giấy thấm để ráo dầu.

Bước 3: Để chảo khác lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu chiên vào, khi dầu sôi cho bớt băm, tỏi, gừng và hành lá vào xòa thơm. Chú ý là nên xa mắt ra vì khi xào ớt sẽ dễ bị bắn làm chúng ta cay mắt. Khoảng 1 phút sau thì cho nước mắm vào đảo đều, ta được hỗn hợp tỏi ớt rất hấp dẫn. Cho cá cơm vào chảo tỏi ớt đảo đều để cá thấm gia vị chừng 2 phút thì tắt bếp.

Với cách làm cá cơm chiên tỏi ớt ngon như thế này hẳn bạn nào cũng thích phải không, hãy thử vào bếp và làm cho mọi người cùng thưởng thức xem sao nhé.

Tham khảo thiết bị bếp:

- bep tu fagor

- bếp từ cata

- bep tu faster

Posted in: Nấu ăn