Nấu ăn ngon với món cháo lương xứ Nghệ

Cháo lươn là một món ăn đặc sản của người Nghệ An. Không thể kiềm lòng trước bát cháo lươn thơm phức, đánh thức mọi khứu giác bằng mùi thơm đậm cay của lươn xào, thịt lươn vàng óng mềm ngọt thấm đẫm gia vị, bát cháo lươn sánh mịn, có màu hơi nâu xám điểm những mảnh rau răm thơm phức, những cọng hành tăm xinh xinh nhỏ xíu, càng dậy lên mùi thơm của hạt tiêu Bắc. chắc chắn ai mà thưởng thức món cháo này đều phải tấm tắc khen ngon cho mà xem.Tuy nhiên, nấu cháo lươn sao cho ngon, ngọt, không tanh và có mùi vị đặc trưng giống như người Nghệ An nấu thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng mình xem cách hướng dẫn cách nấu món cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1kg lươn đồng

- ½ bát gạo nếp,

- ½ bát gạo tẻ

- Hành tăm, rau răm, hành lá

- 2 thìa bột canh

- 2 thìa màu dầu điều

- 1 thìa nước nghệ

- 2 thìa hạt nêm

- 1 thìa ớt bột

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Để nấu được món cháo lươn thật ngon thì trước hết bạn phải chọn được loại lươn đồng nhỏ, mình thon, thịt chắc. Lươn xóc muối, rửa cho sạch nhớt. Sau đó cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội. Tuốt lấy thịt lươn, cẩn thận phần xương dăm ở bụng. Xương lươn luộc lấy nước sử dụng ngọt xương nấu cháo.

Bước 2:

Rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 thìa bột canh vào niêu cháo để món cháo dậy mùi thơm phức của gạo.

Bước 3:

Hành bằm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.Hành tăm bằm nhỏ, cho vào chảo dầu phi vàng thơm, trút thịt lươn vào xào chung với 2 thìa màu dầu điều, 1 thìa cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 thìa ớt bột.

Bước 4:

Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

Bước 5:

Nấu cháo bạn chịu khó đảo đều cháo để cháo ra nhựa dẻo, khiến cho hạt gạo được nở đều và chín nhuyễn. Khi ăn, bạn múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rải rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, ăn nóng.

Ăn kèm với bánh mì thì tuyệt lắm nhé !

Vậy là ban đã nấu xong một bát cháo vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đìnhcủa mình rồi đấy.

Món cháo lương mà mình giới thiệu cách làm bên trên mang đậm hương vị của xứ Nghệ đấy nhé, cách làm món ăn này thật đơn giản phải không nào thỉnh thoảng lam món cháo này để thay đổi hương vị cho gia đình và cũng làm cho hệ tiêu hóa của mọi người trở nên tốt hơn nhé. Còn chờ gì nữa mà không mau mau làm món ngon này cho gia đình nhỉ.

Xem thêm

bếp từ đôi

bếp từ nardi

bếp điện từ fagor

Posted in: Nấu ăn