Hương vị hội tụ ba miền qua món canh măng mực

Canh măng mực được xem như là một sự kết hợp vô cùng hài hòa cả về màu sắc cho đến mùi vị hội tụ đủ ba miền Bắc, Trung, Nam với mùi vị tuyệt vời tươi ngon của mực dưới biển và mùi thơm độc đáo của măng rừng và vị ngon ngon miệng hấp dẫn của nước dùng. Bát canh măng mực khi múc ra cần phải có màu vàng ươm đặc trứng những vẫn phải đạt độ trong cần thiết và vị ngọt lẹn khi ăn măng sẽ có giòn giòn và dai dai vô cùng mềm với mùi vị hết sức tuyệt vời và đậm đà đảm bảo ai đã từng được thưởng thức qua sẽ không thể nào quên được cái mùi vị ngon miệng hấp dẫn đó. Món ngon canh măng mực có thể làm trong các ngày gia đình có tiệc cưới hỏi, ngày tết hay đám giỗ hoặc đơn giản hơn chỉ là cả nhà cùng nhau thưởng thức trong những ngày mưa cùng hết sức tuyệt vời đấy nhé. Vậy bạn hãy làm thử món ăn này cho đình đi thôi.

Nguyên liệu chế biến món ăn

- Măng khô (măng vầu là tốt nhất)

- Mực khô

- Thịt thăn heo

- Thịt ức gà

- Nước sử dụng gà

- Hành khô, hành lá, nước mắm, hạt nêm, dầu thực vật.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN: 

BƯỚC 1:

Măng khô chọn loại có màu vàng, ít lá, măng vầu là tốt nhất, Măng chọn những miếng vàng, mực chọn những con dày, trắng, ngâm trong nước vo gạo qua đêm để măng nở hết và đỡ mùi khói.

BƯỚC 2:

Rửa lại măng nhiều lần bằng nước lạnh rồi sử dụng kim tước cho măng thành các sợi nhỏ sau đó cắt khúc ngắn vừa ăn. Cho măng vào xoong nước, luộc lại một hai lần, chắt bỏ nước rồi đổ măng ra rổ cho ráo nước. Cầu kỳ và tốn thời gian nhất là công đoạn tước măng, Măng khô cắt bỏ phần già và ngọn non, cắt đốt và xé thành những sợi nhỏ như tăm

BƯỚC 3:

Mực khô chỉ lấy phần thân, bỏ hết râu, mai, đầu, chỉ lấy phần thân mực.

Cho mực vào ngâm nước khoảng 2 giờ cho mực nở. Vớt mực ra rửa thật kỹ bằng nước rượu gừng để tẩy cho mực đỡ tanh, thấm khô rồi nướng mực cho thơm.

Mực sau khi nướng được xé nhỏ thành sợi to như que diêm.

Thịt heo, thịt gà luộc chín rồi xé sợi hoặc thái miếng nhỏ như sợi mực.

BƯỚC 4:

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm hành khô rồi cho măng vào xào, nêm chút hạt nêm, nước mắm, xào cho săn. Trút ra đĩa.

tiếp theo đặt chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho mực khô, thịt gà, thịt lợn vào xào săn với chút mắm, hạt nêm. Rồi trút măng vào xào cùng thêm vài phút nữa.

Đun sôi nước sử dụng gà, trút măng và các thực phẩm vào đun sôi lại, hạ nhỏ lửa, hầm cho đến khi măng chín mềm. Nêm nếm cho vừa miệng.

Múc ra bát và rải hành hoa, ăn nóng.

Xem thêm

bếp từ bosch pid675n24e

bếp từ nardi

bếp từ teka

Read more »

Học làm món cơm chiên dứa kiểu Thái ngon miệng

Cơm chiên dứa là một món ăn ngon miệng và có tiếng với cách làm rất dễ học được bắt nguồn từ đất nước Thái Lam(Tên tiếng Thái của món ngon này đó là Khao Op Sapparot). Với màu vàng tươi ngon của cơm và bát cơm được làm từ dứa thật đẹp mắt sẽ mang tới cho bạn món ăn ngon miệng và phong cách với hương vị mới lạ đúng kiểu miền nhiệt đới.

Món ngon cơm chiên dứa này tuy là của người Thái nhưng nó lại rất hợp đối với khẩu vị của người Việt Nam và đặc biệt nó không quá cay nên rất thích hợp để đổi món cho gia đình mình.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 2 muỗng canh dầu thực vật.

- 30gr bơ.

- 3 củ tỏi tím. bóc vỏ, bằm nhuyễn.

- 3 tép tỏi. bỏ vỏ, băm nhuyễn.

- 1 muỗng cafe mắm tôm.

- 100gr ức gà, cắt thành hình khối vừa ăn;

- 6 con tôm. lột vỏ.

- 350gr cơm (Khi nấu xong các bạn nên bọc lại để qua đêm trong tủ lạnh để hạt cơm khô lại, khi chiên hạt cơm sẽ đẹp hơn).

- 100gr thơm tươi.

- 2 muỗng canh hạt điều sấy khô.

- Một ít chà bông (ruốc) gà hoặc heo.

- Một ít rau mùi để bày trí.

- ½ muỗng cafe dầu mè

- ½ muỗng cafe nước tương

- Muối, tiêu để nêm nếm

- Một ít nho khô (không bắt buộc)

Nước sốt:

- 1 muỗng cafe bột nghệ.

- 1 muỗng canh nước ép dứa (Có thể một ít nước từ phần dứa các bạn cắt ra hoặc mua nước ép dứa đóng hộp).

- 1 muỗng canh nước mắm.

- 1 muỗng canh bột nêm.

Cách làm:

- Cắt đôi quả dứa, khoét phần giữa quả khóm lấy phần giữa, để phần vỏ trái thơm sang một bên để làm tô đựng cơm cho thêm phần đẹp mắt.

- Trộn bột nghệ, nước ép thơm, nước mắm và bột nêm vào chén nhỏ, khuấy đều và để sang một bên để dùng sau.

- Cắt nhỏ tôm, ức gà và thơm thành khối nhỏ bằng nhau sao cho vừa ăn. Ướp ức gà với một ít dầu mè, nước tương và rải thêm một ít tiêu.

- Cho một ít dầu ăn và bơ vào chảo, khi bơ đã chảy các bạn cho hành tím và tỏi vào phi đến khi chuyển sang màu vàng và có mùi thơm. Sau đó, thêm mắm tôm vào chảo và xào khoảng 1 phút đến khi có mùi hơi nồng.

- Cho gà vào xào đến khi gà hơi săn lại, tiếp đó cho tôm vào và xào đến khi tôm hơi chín tới.

- Cho phần gạo đã được chuẩn bị từ trước vào trong chảo rồi rưới phần hỗn hợp nước sốt đã được chuẩn bị trước đó vào và đảo thật đều đến khi nào cơm hơi khô và vàng đều với nước sốt được thấm đều vào trong nồi cơm rồi sau đó thêm dứa tưới vào với hạt điều cùng cả nho khố rồi tiếp tục xào như thế trong khoảng từ 1 đến 2 phút rồi rắc thêm gia vị và tiêu sao cho vừa miệng.

- Cho phần cơm đã chiên xong vào vỏ thơm lúc đầu. bày trí với một ít chà bông, ớt cắt khoanh và rau mùi là có thể mang ra chiêu đãi được rồi.

Xem thêm

bep tu brandt

bep tu faster

bếp từ đôi

Read more »

Ăn ngon tiết kiệm với cơm chiên cá

Chắc hẳn rằng bất kì chị em nào cũng đã từng nấu quá nhiều cơm cho gia đình đúng không nào, cơm ăn không hết khi để đó sẽ trở thành cơm nguội và đôi khi chỉ muốn đổ đi cho xong để nấu được một nồi cơm mới ngon miệng nhưng nhiều khi không đành do tiếc của.

Nhưng từ nay các chị em không cần phải lo lắng nữa nhé, vì mình sẽ giúp các chị em giải quyết nồi cơm nguội lạnh ấy trở thành món cơm chiên cá nóng hổi cực kì hấp dẫn. Vừa dễ làm vừa ngon lại có thể giúp cả nhà thay làm mới khẩu vị.

Nguyên liệu:

- Cơm nguội

- Cá muối hoặc cá mặn.

- Hành tây, tỏi, ớt, ít mỡ phần.

Có lẽ món cơm chiên là một món ăn đơn giản nhất trong các món ăn mà mình từng làm, bạn có thể kết hợp được rất nhiều nguyên liệu để làm nên món cơm chiên từ trứng, bò, lợn, gà… mỗi loại sẽ cho ra một món cơm chiên khác nhau. Và hôm nay món ăn chính là cơm chiên cá vì thế để làm được ngon món này bạn cần chọn cho mình loại cá hợp với khẩu vị của mình nhưng nên nhớ cá muối mặn nên còn sử dụng được và đạt độ ngon hoàn hảo nhất đấy nhé.

Cá mặn là một loại cá được ướp muối và đem đi phơi khô khi đem đi chế biến bạn có thể ngâm qua với chút nước vo gạo để thịt cá mềm chú và khi ăn không còn quá mặn nhé.

Thực hiện:

Bước 1:

Hành, tỏi, ớt các bạn băm nhỏ.

Bước 2:

Cơm để nguội. Các bạn nên chọn loại gạo khô, tơi cơm để rán thì sẽ ngon hơn. Ướp cơm nguội với nước mắm, 1/2 củ hành, tỏi, ớt băm nhỏ để cơm có thể thấm gia vị.

Bước 3:

Cá muối hoặc cá mặn bạn thái miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

Bước 4:

Bắc chảo lên bếp, cho mỡ phần thái nhỏ, rồi phi thơm vàng hành, tỏi, ớt.

Bước 5:

Cho cơm vào chiên cùng gia vị đã phi thơm cho đến khi hạt cơm săn lại và ngả màu vàng. Các bạn nêm lại cho vừa độ mặn và khẩu vị của gia đình mình nhé.

Vậy là chưa đầy 10 phút ta đã chuẩn bị xong món cơm chiên cá thơm ngon hấp dẫn. Món này sẽ tuyệt hơn khi bạn ăn kèm đồ muối chua.

Cách làm món cơm chiên cá này quả thật không còn gì dễ hơn phải không nào, với cách làm đơn giản này những lúc mà bạn bận bịu công việc không có thời gian để nấu ăn vậy hãy làm món cơm chiên cá ngon miệng này để cùng gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc bạn và người thân trong gia đình có được món cơm chiên cá ngon.

Xem thêm

bep dien tu teka

bep dien tu nardi

bep tu hafele

Read more »

Thạch táo ngon miệng với cách làm dành cho bạn

Bình thường mọi người chỉ nghĩ là mua táo về để trưng bày hoặc làm để ăn luôn hoặc chiêu đãi khác đến chơi nhà nhưng ít người lại nghĩ đến sử dụng táo để làm được một món ăn ngon mới lạ vậy mình gợi ý cho bạn nên làm thạch táo tại nhà xem sao nhé, sẽ rất tuyệt vời nếu bạn làm được món ăn này đấy.

Cách làm món thạch táo dẻo thơm ngon miệng mà bạn chỉ cần đến một số nguyên liệu đơn giản để làm thôi nhé, để có thể làm được món ăn này và không mất quá nhiều thời gian và thu được một thành phẩm tuyệt vời. Nhiều người có thể còn chưa biết cách làm nhưng từ bây giò nếu bạn đã đọc bài viết này nhất định bạn sẽ thấy để làm được món bánh táo này không có gì là quá khó đâu đấy. Còn giờ bạn hãy tìm hiểu công thức ngay bên dưới.

Nguyên liệu:

- 4 trái táo (700gr)

- 100gr đường

- 1 trái chanh vắt lấy nước

- 5gr gelatin

- 50ml nước lạnh

Thạch táo khi thưởng thức bạn sẽ thấy vị thơm hấp dẫn và đúng điệu của táo nhưng khi đưa vào miệng bạn sẽ thấy cảm giác thật là thích mà chỉ có thạch mới mang lại cái cảm giác ấy thôi nhé. Bạn nên chú ý để món ăn ngon miệng thì việc mua được táo tươi ngon cũng rất cần thiết đấy nhé. Còn giờ đến khâu chế biến đi thôi.

Thực hiện:

Buớc 1:

Cho gelatin và 50ml nước lạnh vào chén hòa chung.

Bước 2:

Táo gọt vỏ, bỏ lõi. gọt bỏ hết những phần hư của trái táo .

Bước 3:

Tiếp đó bạn cho vào âu to và cho lên xửng hấp 25 phút cho táo chín nhừ.

Bước 4:

Cho hết phần táo hấp vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Sau đó cho ra nồi cùng đường, nước cốt chanh hòa tan rồi bắc lên bếp nấu với lửa thật nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi nào táo sánh lại (thời gian 30 phút).

Bước 5:

Sau đó cho hết chén gelatin vào nồi tiếp tục khuấy 7-10 phút nữa là tắt bếp. Nhanh tay cho hỗn hợp này vào khay nhỏ tùy thích. Chờ hơi nguội hãy cho khay thạch táo dẻo vào ngăn mát tủ lạnh, để 2-3 tiếng là thạch đông cứng.

Trình bày:

Thạch thái miếng lăn qua đường (không lăn cũng được) xếp ra dĩa cho thật đẹp mắt.

 Pha ấm trà nóng rồi mời khách và tặng các bé thạch táo dẻo thưởng thức trong dịp xuân này bạn nhé.

Ở trên là các công đoạn để có được món ngon thạch táo hấp dẫn để cả nhà cùng nhau thưởng thức rồi đấy nhé, chúc bạn có được món thạch táo thơm ngon hấp dẫn để cả nhà cùng nhau quây quần nhé.

Xem thêm

bep tu brandt

bep tu faster

bếp từ bosch pid675n24e

Read more »

Ngon miệng hấp dẫn cùng xôi gấc tự làm

Còn gì tuyệt hơn là vào buổi sáng khi vừa mới thức giấc mà cả nhà đã quây quần bên nhau vừa nói chuyện và thưởng thức món xôi gấc ngon miệng nóng hổi nhỉ. Xôi gấc khi được trộn đều cùng với phần nước cốt dừa thơm ngon và lại được rải dừa tươi lên trên khi ăn sẽ cảm thấy bùi bùi thật là ngon miệng và hấp dẫn đúng không nào. Và hôm nay mình sẽ chỉ cho bạn cách làm thế nào để có được một đĩa xôi gấc ngon miệng và đạt tiêu chí màu đỏ tươi hấp dẫn. Nếu bạn không có chõ để đồi xôi thì bạn cũng có thể sử dụng một chiếc xoong cơm để có thể đồ xôi như thế xôi sẽ rất ngon. Hi vọng màu đỏ tươi của xôi gấc sẽ đem tới may mắn cho gia đình bạn trong những ngày đầu năm.

Nguyên liệu:

- Gạo nếp

- 1 quả gấc

- Một ít dừa cạo

- Nước cốt dừa

- Đường trắng

Thực hiện:

Bước 1:

Ngâm gạo nếp với nước pha ít muối để qua đêm (từ 6-8 tiếng).

Bước 2:

Bổ đôi quả gấc, vét hạt gấc ra bát, cho một thìa rượu trắng với ít muối rồi trộn đều.

Bước 3:

Gạo đổ ra rổ để ráo, cho phần thịt gấc vào cùng, sử dụng tay bóp hạt gấc và trộn để phần thịt gấc được trộn đều với gạo nếp.

Bước 4:

Cho nước sôi vào xoong cơm điện, ấn nút "Cook", cho gạo trộn gấc vào giá hấp của nồi cơm, chọc vài lỗ để hơi nước lên trên dễ dàng hơn. Trong quá trình nấu bạn đảo xôi vài lần để xôi được chín đều.

Bước 5:

Sau hai lần ấn nút "cook" là xôi chín lúc này bạn cho nước cốt dừa và đường vào xôi và đánh đều. Lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của gia đình bạn. Đậy nắp nồi và để thêm 10 phút nữa cho đường và nước cốt dừa thấm đều vào hạt xôi là được.

Bước 6:

Cho xôi gấc ra đĩa, rải dừa tươi bào sợi lên ngay lúc xôi còn nóng thì xôi gấc sẽ ngon và hấp dẫn hơn.

Từng hạt xôi gấc đỏ thắm, xem lẫn mùi thơm, béo ngậy của nước cốt dừa và dừa tươi, những miếng xôi gấc dừa ngon ngọt, đẹp mắt sẽ làm một món mà bạn hãy thử nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Xôi gấc mà mình chia sẻ cách làm tới bạn khi ăn sẽ cảm nhận được vi ngọt vừa đủ không nhạt quá mà cũng không quá ngọt gây khé cổ chút nào và thêm và đó là mui thơm béo ngậy của nước cốt dừa. Món xôi gấc này không những ngon miệng mà nó còn rất tốt để bạn có được đối mắt sáng khỏe và làn da mịn màng nhờ vào tinh dầu của gấc đấy nhé.

Xem thêm

bep dien tu teka

bep dien tu nardi

bep dien tu cata

Read more »

Học nấu món canh măng với vị ngon người Việt

Canh măng là một loại canh có hương vị rất đặc biệt được mọi người yêu thích, trong gia đình người Việt từ xưa đến nay lúc nào cũng phải có một bát canh măng nóng hổi như vậy mang đúng nét phong tục tập quán của người Việt. Và từ nguyên liệu măng đơn giản người ta có thể làm ra được rất nhiều món ăn ngon như là : Măng xào, gỏi măng, măng nấu sườn… tất cả đều ngon miệng. Nếu như bạn đang tự hỏi cách làm món canh măng này thế nào thì thật đơn giản bạn hãy theo dõi cách làm ngay bên dưới để có thể tự mình làm được một nồi canh măng ngon đúng điệu nhé.

Nguyên liệu:

- Măng khô (dùng măng lá hay măng lưỡi heo tùy theo sở thích của gia đình bạn). Măng khô bạn ngâm với nước vo gạo từ 3-5 ngày để măng nở và loại bớt độc tố. Nhớ ngày thay nước vo gạo ngâm măng 1-2 lần hàng ngày.

- Móng giò

- Sườn

- Hành lá, mùi tàu, ngò và một ít miến.

Thực hiện:

Bước 1:

Móng giò và sườn rửa sao cho thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem chần trong xoong nước sôi có cho xíu muối, sau đó xả lại dưới vòi nước sạch.

Bước 2:

Măng đã ngâm nở, cắt và xé miếng vừa ăn. Bỏ bớt đi những phần bấm móng tay vào thấy sơ, cứng quá vì già. Luộc măng lại 2-3 lần để khử bớt độc tố và cũng giảm bớt thời gian ninh nấu.

Bước 3:

Sau khi luộc măng xong để ráo nước rồi cho măng vào xào. Khi xào nêm ít mắm và hạt nêm cho ngấm vị.

Bước 4:

Đem cho phần móng cùng với sườn vào một chiếc xoong hầm và cho vào đó một chút nước mắm rồi đảo một lúc để cho sườn cùng với móng được ngấm đều gia vị hơn và bước tiếp theo đó là bạn đem chế lượng nước vừa đủ vào trong xoong để nấu. Để nước sôi lên bạn hớt phần bọt nổi lên để cho nước canh được trong và đẹp mắt hơn.

Bước 5:

Hớt xong bọt bạn cho phần măng xào vào nồi canh xương và tiến hành đậy nắp nồi áp xuất để ninh nấu.

Thường dùng măng lá thì ninh nấu sẽ nhanh hơn măng lưỡi heo nên thời gian ninh chỉ cần từ 20-30 phút là măng đã nhừ. Bạn mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn.

Bước 6:

Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn thả nắm miến đã ngâm qua nước để ráo vào xoong. Miến mềm bạn vớt ra để riêng ra bát, chú ý đừng để bị nhũn miến ăn sẽ mất ngon.

Bước 7:

Thả hành củ, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh rồi múc ra bát. Múc ra xong bạn cho ngay phần miến đã chuẩn bị lúc nãy lên trên cùng và ăn nóng.

Món canh măng miến này ít khi thiếu vắng trong ngày Tết.

Xem thêm

bếp từ cata

bep dien tu bosch

bep tu fagor

Read more »