Hướng dẫn các công đoạn làm mô mai mơ gừng

Để làm được món ô mai mơ gừng ngon không hề dễ một chút nào các bạn nhé cách khó nhất đó chính là khi chế biến phải giữ được độ giòn và vị chua tự nhiên của quả mơ. Để làm được như vậy sau đay mình sẽ hướng dẫn bạn cách bước làm để có được món ô mai ngon ưng ý. 

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400 gam mơ tươi

+ 200 gam gừng tươi

+ 200 đường kính

+ 10 gam muối hạt

+ 10 gam phèn chua

Cách làm ô mai mơ gừng ngon chua ngọt đơn giản tại nhà

-Mơ khi bạn mua ngoài chợ bạn nhớ rửa thật kĩ sau đó ngâm cùng với nước muối được pha loãng trong khoảng thời gian là 30 phút cho thật sạch để hạn chế hoàn toàn phần thuốc trừ sâu đê ăn vào được đảm bảo sức khỏe.

-Đun ngay một nồi nước sôi và cho 10 phèn chua vào khuấy tan hoàn toàn để phèn chua nhanh tan hơn bạn nên giả nhỏ phèn chua. Mơ sau khi đã được ngâm nước muối bạn thả vào trong nồi phèn chua để trần qua trong khoảng 5 phút cách này sẽ giúp cho mơ khi ăn có được độ giòn và không bị nát. Đây là một trong các bước quan trọng để làm ô mai đấy các bạn. Sau khi đã trần vào nước phen chua thì chúng ta cho ra rổ và xả nhanh ngay với nước lạnh và để ráo.

-Cho 200g đường ướp chung với mơ, đối với cách làm ô mai chua mặn thì các bạn ướp với muối nhé, nhưng nên nêm vào đó chút đường để không bị chát.

-Gừng rửa sach, giã nhỏ, nếu là cách làm ô mai mơ cay thì các  bạn phải lựa gừng thật già, như thế vị cay nồng của gừng mới thấm và giữ được lâu.

-Giờ mới là bước quan trọng nhất đây, các bạn chú ý và làm theo những gì mình hướng dẫn nha.

-Cho chảo lên bếp và cho mơ đã được ướp đường vào chảo rồi đảo thật nhẹ nhàng nhớ để lửa vừa phải nếu không đường sẽ bị cháy, công việc xào mơ đòi hỏi bạn cần phải kiên nhẫn bởi vì nó khác với các cách làm mơ thông thường, lúc quả mơ bắt đầu săn lại  thì đem cho gừng vào xào tiếp.

-Sau khoảng 1 tiếng sên mơ trên bếp chảo, cảm thấy mơ đã dần keo lại, chuyển sang màu thẫm hơn thì các bạn cho gừng vào đảo chừng 10 phút thì tắt bếp.

Để cho thật nguội rồi xếp vào lọ và cũng nhấm nháp nhé, cách làm ô mai mơ đơn giản này thực ra chỉ vất vả ở công đoạn sên mơ thôi, đừng để mơ quá nhiều đường hay bị cháy là đạt yêu cầu rồi. Nếu không muốn thêm gừng thì cách làm ô mai chua ngọt tương tự như trên, các bạn có thể tham khảo và thực hiện. 

Tham khảo thiết bị bếp

- bep tu

- bep tu fagor

- bep dien tu bosch

Posted in: Nấu ăn