Cẩm nang hướng dẫn món thịt kho mắm ruốc

Có lẽ nhiều người trong chúng ta thấy món thịt kho mắm ruốc là một món ăn rất lạ đảm bảo khi ăn bạn sẽ thấy ngay mùi hương đặc trưng của món ăn này cùng với hương vị rất độc đáo đảm bảo bạn sẽ đánh bay nồi cơm với món ăn này. Sau đây mình tiết lộ với bạn công thức để làm ra món ăn thịt kho mắm ruốc ngon đảm bảo bạn sẽ hài lòng khi chế biến món ăn này.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400gr thịt ba chỉ

+ 3 thìa cà phê mắm ruốc

+ 3 đến 4 nhánh sả

+ Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay

+ Dưa leo, hành khô

Cách làm thịt heo kho mắm ruốc sả

Bước 1: Thịt khi mua về nhớ rửa sạch và thái miếng sao cho khi thịt chín sẽ vừa miệng ăn. Sả cắt thành khoanh và đem đi băm nhuyễn hoặc là bỏ vào trong máy xay, bạn cũng có thế mua sả băm sẵn tại các chợ để tiện lợi cho việc nấu ăn.

Bước 2: Mắm ruốc đem đi pha với nước lạnh và dùng đũa khuấy đều cho tan mắm và dùng rây lọc để bỏ đi phần cặn có chứa cát cùng với một số tạp chất không ăn được, với việc làm sạch như vậy món ăn mới trở nên ngon miệng và đây là điều quan trọng nhất khi làm mắm ruốc. Lần đầu tiên khi mình làm món này do chưa biết nên đã cho mắm ruốc trực tiếp vào để kho như vậy món ăn bị dính sạn ăn rất khó chịu và làm hỏng toàn bộ món ăn.

Bước 3: Cho dầu ăn vào trong chảo đợi dầu nóng mới cho phần hành khô đã được thái nhỏ vào để phi vàng rồi tiếp đến là xả băm đảo đều tay sau đó nhanh chóng cho toàn bộ thịt vào trong chảo đảo đều để thịt săn lại với nhiệt độ lớn. Khi thấy thịt đã săn lại mới cho mắm ruốc vào đảo và đợi một lúc nước bùng lên thì mới vặn nhỏ lửa. Cách làm món ăn này thành công hay không đều do cách bạn đem thịt đi xào nhé. Điều chỉnh nhiệt độ tăng giảm đúng lúc để thịt được mềm và dậy mùi sả và mắm.

Bước 4: Đậy vung lại đun nhỏ lửa để gia vị ngấm vào miếng thịt. Thỉnh thoảng mở nắp nồi đảo thịt cho đều, nêm chút nước mắm và đường. Bí quyết làm thịt kho ruốc sả là phải nêm đường cùng chút hạt nêm vào để thịt không bị chát. Bản thân mắm ruốc đã măn(do muối), nên nếu nêm thêm muối sẽ có vị chát, thịt không ngọt.

Bước 5: Đợi cho thịt mềm, cạn bớt nước thì tắt bếp. Rắc chút tiêu lên trên và trút ra đĩa, món này ăn với cơm rất tuyệt.

Cách làm món thịt kho ruốc sả rất là đơn giản phải khôn bạn. Bạn và mình cùng làm món ngon này để chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng cùng món thịt kho mắm ruốc.

Tham khảo thiết bị bếp

- bếp từ nardi

- Bep dien tu

- bep tu hafele

Posted in: Nấu ăn