Cá bống kho tiêu ăn mãi vẫn cứ bị ngon

Nói đến cá bống ai cũng nghĩ đên câu chuyện cổ tích Tấm Cám nổi tiếng của người Việt Nam. Cá bống là loại cá nhỏ nước ngọt thường thấy ở các sông hồ nó không phải là cao lương mỹ vị rất dễ tìm thấy ở mọi nơi. Cá bống có thể chế biến thành nhiều món ngon hương vị khác nhau nhưng món cá bống kho tiêu sẽ là món ăn ngon khiến cả nhà ưa thích trong những ngày đầu hè mưa lạnh này. Thịt cá khi kho săn dai, lại rất ngấm gia vị và đưa cơm. Và hôm  nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cá bống kho tiêu dân dã đậm đà hương vị Việt. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian vào ngày nghỉ cuối tuần trổ tài làm món cá bống kho tiêu đảm bảo cả nhà phải trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn.

Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu:

- Cá bông tươi

- Nước mắm ngon

- Đường hoa mai

- Gừng, ớt, tiêu.

Thực hiện món cá bống kho tiêu:

Bước 1:

Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Rán cá cho cá hơi vàng bề mặt.

Bước 2:

Dùng nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Cho 3 thìa đường hoa mai (loại thìa ăn phở) để chưng nước hàng. Đường lên màu caramen cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước hàng để kho cá.

Bước 3:

Bớt ra một ít nước hàng ra ngoài để rưới lên bề mặt cá cho đều mầu. Phần còn lại bạn cho một thìa canh nước mắm ngon, nước sôi và thêm ít đường, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình ăn. Lượng nước và mắm bạn chế làm sao mà khi cho cá vào phải sâm sấp bề mặt cá.

Bước 4:

Cho cá đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đã sôi, rắc thêm gừng thái lát hoặc sợi, tiêu sọ đập dập và ớt đập dập (nếu ăn được cay). Rưới đều phần nước hàng còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu hơn.

Bước 5:

Kho cá trong lửa vừa để cá săn lại, lúc này nếu muốn lật để cá thấm vị thì lật nhẹ nhàng.

Bước 6:

Nước kho cạn, cá thấm vị mặn, ngọt, cay ấm của tiêu gừng là món cá bống kho tiêu của bạn đã hoàn thành.

Sở dĩ món cá bống kho tiêu là món được nhiều người ưa thích vì mặc dù thịt cá bống mềm nhưng khi kho thịt cá săn dai, lại rất ngấm vị và đưa cơm.

Nhìn nồi cá bống thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng thế này chắc chắn ai cũng muốn ngồi ngay vào bàn ăn.

Xem thêm

bếp từ bosch pid675n24e

bep tu fagor

bep dien tu cata

Posted in: Nấu ăn