Tự tay vào bếp làm dể xào lăn theo kiểu Ninh Bình

Món ăn thịt dê xào lăn là món ăn ngon nổi tiếng ở Ninh bình sau đó đã được lan rộng ra nhiều các vùng khác nhau nhưng ngon nhất không đâu bằng nơi nghĩ ra món này đó là Ninh Bình vì ở đây tuy các loại gia vị vẫn vậy nhưng thịt dê ở đây lại là số một chính vì thế nên món thịt dê xào lăn luôn ngon hơn những nơi khác. Món ăn này khi bạn ăn sẽ thấy ngay mùi thơm đặc trưng của thịt dê kết hợp với hành sả và vị sần sận của phần bì dê cũng đủ khiến bạn  cảm thấy ngon miệng rồi đấy.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt dê: 300 gr

+ Hành củ tươi: 30 gr

+ Rau ngổ (ngò ôm), mùi

+ Dầu ăn

+ Hạt ngò: 10 gr

+ Hành, tỏi khô

+ Sả: 2 củ

+ Gia vị: Muối, mì chính, tiêu, xì dầu (nước tương)

Thịt dê tuy ngon là vậy nhưng có những điều cấm kị bạn cần biết khi ăn thịt dê đó là: Không nên ăn thịt dê quá nhều bởi dê có tính nóng ăn quá nhiều sẽ làm cơ thể bị viêm nhiễm, thịt dê ăn vào có công dụng giữ ấm cơ thể nhưng khi sử dụng giấm sẽ làm cho công dụng này bị giảm đi, thịt dê có tính nóng mà dưa hấu có tính hàn nếu ăn cả 2 loại này cùng với nhau sẽ khiến cho chức năng tiêu hóa bị rối loạn, thịt dê với bí đỏ đều là hai loại thực phẩm có tính nóng nên đã nóng nay càng nóng hơn như vậy rất có hại cho sức khỏe, thịt dể khi ăn xong mà uống trá nhất định sẽ bị táo bón nên bạn cần lưu ý khi ăn thịt dê nhé.

Cách làm thịt dê xào lăn kiểu miền bắc:

-Băm nhỏ hành khô và tỏi khô.

-Sả đập dập đầu rồi băm nhỏ.

-Cho hạt mùi vào chảo rang chín rồi giã nhỏ.

-Nhặt và rửa sạch hành khô rồi cắt khúc.

-Thái thịt dê thánh miếng to bản, mỏng và thái ngang thớ để thịt không bị dai.

-Ướp thịt với dầu ăn + bột đao + tiêu + muối + mì chính + củ sả + hạt mùi.

-Chờ dầu sôi già thì cho hành tỏi vào phi thơm, thả thịt vào đảo nhanh tay cho thịt chín rồi cho hành củ vào, cho thêm chút dầu ăn + hạt tiêu và tắt bếp.

-Múc món ăn lên đĩa, bày thêm mùi và ngổ là hoàn thành.

Thịt dê xào lăn theo kiểu miền bắc ăn ngon, thường được dùng trong các bữa tiệc và thực đơn nhà hàng nhưng bạn cũng có thể chế biến để cả gia đình có thể thưởng thức tại nhà cũng rất tuyệt.

Bến trên là cách làm món thịt dê ngon theo công thức chế biến tại Ninh Bình bạn nhé, chúc bạn có một đĩa xê xào lăn ngon miệng nhé.

Tham khảo thiết bị bếp

- bep tu

- bep dien tu teka

- bep dien tu cata

Posted in: Nấu ăn