18:42
Unknown
Cà tím là một nguyên liệu rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp lưu thông khí
huyết đồng thời giúp phòng ngừa các bệnh về tim mạch và ung thư do thừa nhiều sắt
gây nên. Cà tím khá mềm và thơm nống ngăn ngừa tăng huyết áp, giảm mỡ máu, tốt
cho tim mạch. Tuy là không chứa được lượng dinh dưỡng cao như là khoai lang hay
cải bó xôi nhưng hàm lượng vitamin A, folate và chất xơ chứa bên trong cà tím
cũng không hề kém cạnh cùng với cà tím ta có thể làm nhiều thức ăn như cà tím dồn
thịt, cà tím tẩm bột, cà tím nướng… Dù là món chay hay món mặn, cà tím vẫn đảm
bảo được độ dinh dưỡng cao và được tiêu thụ rộng rãi. Một trong số đó có món cà
tím dồn đậu phụ đây chắc chắn sẽ là một thức ăn lạ miệng gây kích thích vị giác
của tất cả mọi người, đảm bảo cả gia đình bạn đọc sẽ yêu thích đồ ăn hấp dẫn
này. Cà tím nhồi đậu phụ món ăn ăn chay dân giã nhưng vẫn đầy đủ
chất dinh dưỡng, Cà mềm ngọt, được dồn bên trong là đậu hũ, bỏ nấm giòn giòn,
không ngấy, có thể dùng làm món mặn hay món chay đều ngon. Cùng vào bếp đổi vị
cho bữa ăn hằng ngày bằng món cà tím nhồi đậu phụ để khiến cho bữa ăn của gia đình
bạn trở nên phong phú hơn. Tuy là món chay, nhưng để đồ ăn đạt vị sẽ cần ở bạn
đọc không ít sự khéo léo và cầu kỳ, nhưng kết quả thì không thể chê vào đâu được,
đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi cái mùi vị đặc trưng này, đậm đà đưa cơm chẳng mấy
chốc niêu cơm nhà bạn sẽ nhanh hết veo cho xem, đây trái là một sự lựa chon
hoàn hảo cho các bà mẹ nội trợ. Không những thế món cà tím dồn đậu phụ còn là một
thức ăn sử dụng để chống ngấy khá hiệu quả khi mà bạn đã quá ngấy những đồ ăn từ
thịt cá, chắc chắn mọi người trong gia đình bạn đọc sẽ tấm tắc khen ngon cho
xem, và miễn chê luôn đấy nhé. Hãy cùng mình chế biến món cà tím nhồi đậu hũ để
chiêu đãi cả gia đình bạn vào bữa ăn chiều nào !
Thực phẩm chuẩn bị:
- 4-5 quả cà tím loại bé hoặc 2 trái cà tím dài
- 1 bìa đậu phụ hoặc 100g đậu hũ non
- 1/2 củ cà rốt
- 100g nấm rơm
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Hành lá, muối, đường, xì dầu (nước tương), ớt bột, dầu hào, nước mắm.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đậu phụ rửa sao cho thật sạch, để ráo, dùng tay sạch hay thìa giã nhuyễn
đậu. Đây chính là thực phẩm quan trọng góp phần chế biến nên đặc trưng thơm
ngon của món cà tím nhồi đậu phụ này đấy !
Bước 2:
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sao cho thật sạch, cắt hạt lựu.
- Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sao cho thật sạch, cắt sợi. Hành lá rửa thật kỹ,
để ráo.
Bước 3:
- Cà tím cắt thêm phần cuống, sử dụng thìa múc bỏ bớt hạt và phần ruột
bên trong. Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa
lại cho thật sạch để cà không bị đen chế biến mất đi tính thẩm mĩ của đồ ăn.
Bước 4:
- Trộn đậu phụ, mộc nhĩ, cà rốt, nấm rơm với nhau, thêm vào nửa thìa nhỏ
muối, nửa thìa nhỏ đường cát trắng và một ít nước mắm, trộn đều. Tùy khẩu vị của
mỗi người mà nêm nếm cho phù hợp.
Bước 5:
- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp đậu hũ ở bước 4 cho vào giữa ruột của cà
tím.
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, xếp phần cà cho vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng
3 phút để phần cà xém vàng hai mặt.
Bước 6:
- Gắp cà ra đĩa để riêng, phi đầu hành thơm, cho vào chảo khoảng chừng một
thìa canh dầu hào, một thìa canh tương và một thìa canh đường cát trắng, đun
sôi thì đổ vào một ít nước lạnh.
Bước 7:
- Đun hỗn hợp nước sốt khoảng chừng 3 phút thì xếp cà vào chảo, đậy kín
nắp, nấu lửa nhỏ, khi nấu bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đun đến khi phần nước
sốt hơi sệt đặc thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào
- Múc cà ra đĩa, sử dụng chế biến món mặn ăn với cơm. Nếu ăn chay bạn đọc
có thể thay nước mắm bằng tương và không dùng dầu hào.
Từng miếng cà tím thơm phưng phức, bên trong mềm, bên ngoài là lớp vỏ
giòn rụm cực thú vị. thêm vào đó, vị cay của ớt bột hòa tan trong vị đậm đà của
hỗn hợp xốt, vị béo của đậu hũ non và vị giòn của những loại nấm khiến bạn muốn
ăn mãi không thôi. Chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn ngay liền rồi thật là hấp dẫn
thơm ngon phải không nào !
Tham khảo thiết bị bếp
Posted in: Nấu ăn
0 nhận xét:
Đăng nhận xét